【親子廚房】使用WMF壓力鍋製作紅燒牛腩、簡單又省時的料理方式!

水波爐、壓力鍋、鑄鐵鍋、電鍋,料理的工具樣樣齊全了,若要自己做個健康的好料理,只要有心其實也不算太困難。我們就從最近剛上手的「WMF壓力鍋」開始紀錄起吧!

入手這個壓力鍋,其實是剛好momo打折時入手,外型好看又很方便使用,大大減少烹調時間及瓦斯的費用,很推薦給小家庭來使用!

WMF壓力鍋

有關壓力鍋的使用方式,可以到網路查詢一下,或是之後我也可以來寫一篇關於壓力鍋的使用方式,畢竟,正確的使用鍋具才能做出好的料理!

這次我們要來製作的是「紅燒牛腩」,過程其實不難,我們從「備料」、「煎炒」、「悶煮」三個動作帶大家來做這道菜。

《備料》

小家庭必去的「全聯福利中心」,主要的牛腩就在這裏買的,costco的份量就有點太多,其他的就是用平常家中就有的食材!

#食材

  • 牛肋條:約600g
  • 紅蘿蔔:半條
  • 馬鈴薯/ 白蘿蔔:半條
  • 牛蕃茄:1~2顆
  • 蒜頭:3~4顆 (爆香用)
  • 辣椒:1 條
  • 八角:2~3顆

#調味料

  • 米酒:2~3大匙
  • 醬油:3大匙
  • 鹽:1/6 茶匙
  • 糖:1/2 茶匙
  • 辣椒醬 : 一大匙
  • 水 :500cc

將紅蘿蔔/馬鈴薯用刀切成塊狀,牛肋條切成長段,大約接近食指長度就可。

《煎炒》

將牛肉稍微用水清洗一下,在壓力鍋中放點油,開中小火等油熱,再放入牛肋條煎一下,表面大約半熟後起鍋!

牛肋條入鍋煎一下
牛肋條煎好了

接著,要做爆香的動作,我是使用蒜頭來處理,也可再加薑片或是蔥白等來增加香味。

簡單爆香後,把所有食材都放入鍋中,最後,加入水及調味料!

《悶煮》

蓋上蓋子後,將壓力鍋扣上安全開關上鎖,火力開至中火不超過鍋身!

接下來分成三個階段

  • 第一階段:先開中火烹煮至主閥出現第二條橘缐,此時鍋內壓力就己足夠!
  • 第二階段:關至小火,繼續煮10分鐘,烹煮過程中需留意主筏的橘缐是否保持二條缐,隨時調整火力來維持鍋內壓力!
  • 第三階段:時間到關火,不要立即開蓋,等待約15~20分鐘,使用自然洩壓的方式,等主閥的壓力線消失後就可以開蓋子!
料理完成

《試吃》

開蓋後,再用鹽或醬油來調整味道,就大功告成了!

使用壓力鍋來燉牛肉真的是很快速,若是用一般的調理方式,大约需1~2個小時,真的差異頗大

很快速完成這道紅燒牛腩,再加點青菜、麵條,就是一碗好吃的紅燒牛腩麵!

我們這次使用的WMF壓力鍋真的方便,之後再來煮其他的料理來分享!

《小叮嚀》

  • 市面上有各種廠牌的壓力鍋,我們使用的鍋具為「德國WMF Fusiontec prefect 6.5L 」,尺寸大小很適合小家庭使用。
  • 無論那一家的壓力鍋,都要記得看一下說明書,若使用WMF的壓力鍋,記得水量控制在不低於1/3 且不超過1/2,避免鍋具損壞!
  • 食材份量可自行調整比例!

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *