這是我們第一次來「德朗火鍋」，但其實之前就早有耳聞他的名聲 ， 連續二年得到台北米其林餐盤推薦。

以「滴鑽澄清雞湯」做為火鍋的湯底，聽起來就很利害，只要搭配新鮮的食材，就是美味的火鍋料理了！

我們這次來「德朗火鍋行善店」，原以為中午用餐的客人會比較少，但沒想到幾乎是客滿的狀況！

之前有吃過「橘色涮涮屋」，雖然價位偏高，不過，食材及服務都很令人印象深刻，希望，「德朗火鍋」也能有不錯的體驗！

相較於「瑞光店」附近的上班人潮，「行善店」就顯得冷清許多，而且附近的停車位還不少，開車前來也很方便！

「德朗火鍋行善店」門口看起來很有氣勢，de loin二個字看起來佷法文，尤其我們最近在看Emily in paris，對法文就更有感覺。上網看了一下德朗火鍋官網的介紹，才知這二個字有蠻深遠的含意。

「De 為from，Loin 象徵遠方，兩者組合為來自遠方之意。 “遠道而來”的法文即為 de loin，意喻上選食材與精湛，讓人＂不遠千里，回味無窮，一來再來＂」

「德朗火鍋」內部裝潢的很有質感，木質地板與牆面、不鏽鋼用餐桌面、並搭配開放式廚房，從進門起~就開始感受到細緻的用餐體驗！

開放式廚房讓顧客可以近距離看到湯底的製作過程。

湯底是這間店的靈魂，因為滴鑽澄清雞湯，其湯底歷經了中式與法式共13小時最高階製作手法，才成就猶如「煉金術」般、最精華透徹的黃金湯底！

這樣繁複的工法，真的是讓人很期待這火鍋的湯頭！

德朗的用餐方式，每人低消是500元，可選擇單點或套餐，另外還有10%手續費喔！

「美國雪花牛」及「鮮蝦干貝蛤蠣」，我們依慣例點了二個套餐，有牛肉也有海鮮，二個人分著吃 ， 就把「海陸」的精華都吃到了！

入座後，有二件事吸引了我的目光，一是筷子🥢跟我們家裏用的一様～哈哈，另一件則是湯底真的很少，有點像吃壽喜燒的感覺！

「湯頭」就是店內的招牌滴鑽澄清雞湯，份量比平常涮涮鍋店的湯頭少了一半有喔，不過當然也是可以加湯的！

「醬汁」是採用大量蔬果熬煮出來的自然清甜高湯，加入手工白醬油形成優雅的輕盈風味。

「白飯」是使用霧峰香米，透過輕洗、浸泡、比例、烹煮，讓米飯呈現成晶瑩飽滿，口感香軟！

至於杯子裏面是茶？非也，是雞湯呢～真的是酷又好喝！

套餐的菜盤主要都是新鮮的蔬菜及菇類，另外還有我最愛的豆皮呢！

鮮蝦干貝蛤蠣 / $1050元

「海鮮甜味與雞湯的組合，似乎誰也不搶誰的風釆，進而激盪出另一種美妙的滋味。」

鮮蝦、干貝、蛤蠣、花枝，每個都很碩大肥美！

干貝的鮮甜滋味、肥美的蛤蠣、碩大的鮮蝦、還有清脆口感的花枝。

新鮮真的就是好味道，不用多餘的醬料，直接吃就是美味的佳餚！

美國雪花牛 /$650元

我們另外一份套餐點的是雪花牛，牛肉的油花比例接近四成，看起來很好入口，拿起筷子涮個三下，很快就能享用了！

雪花牛的油脂香氣，搭配接近半肥半瘦的口感，真的是非常好吃，可惜的是份量不算多！

約莫吃個七、八分飽，最後再來煮個粥，做個完美的ENDING!

服務人員很細心的來詢問是否要煮粥、要不要加顆蛋？我們決定二鍋都煮，接下來就交給服務人員來表演了！

看他在鍋裏加上蔥花及全蛋，加熱時~再用小匙子慢慢的把食材攪拌均勻，很快就可以吃了唷！

哈哈～沒想到份量還不少呢？一整個鍋底下去煮粥 ， 可以煮超過一大碗喔！

這粥真的是整個火鍋的精華呀，很重口味還不錯吃唷！

德朗火鍋的湯頭、食材都很不錯，不過，服務的感覺相較於「橘色涮涮屋」，是比較沒那麼有熱情、比較冷淡些。不過，整體來說是很值得吃的火鍋，大家可以來體驗看看喔！

DE LOIN 德朗火鍋 (行善店) 📮 台北市內湖區行善路385號 ☎️ 02 8791 3939 ⏰ 11:30～22:00 官網：https://hotpot.deloin.com.tw/